01 / ABOUT THE PLACE
이곳에 대해 알아보기
도톰한 두께감이 있으면서도 기분 좋게 씹히는 '특선 토로 탄시오'는 Midouen Ikebukuro 불판 위에 가장 먼저 올리게 되는 간판 메뉴다. 소 한 마리에서 1~2인분 남짓밖에 얻지 못하는 부위로, 두툼하게 썰거나 얇게 써는 방식은 물론 둘 다 맛볼 수 있는 하프 앤 하프 주문도 가능하다. 여기에 생우설을 쓰는 기본 '탄시오'나 설단 쪽을 된장 양념에 버무린 '미소 탄', 씹을수록 감칠맛이 도는 '탄스지 시오'까지 준비되어 있어 우설 하나만으로도 써는 두께와 부위별 개성을 비교해 가며 즐길 수 있다.
살코기와 마블링의 조화를 즐기고 싶다면 부드럽게 녹아드는 식감이 돋보이는 '상로스'나 육즙 섞인 고소한 지방의 풍미가 퍼지는 '상갈비'가 좋은 선택지다. 안심에 가까운 희소 부위인 '카이노미'나 생와사비와 잘 어울리는 '숙성 와규 두툼 썰기 상안창살' 등 엄선한 부위는 1점 단위로도 추가할 수 있어, 맛보고 싶은 고기를 조금씩 조합해 나가는 재미가 쏠쏠하다. 겉면만 살짝 구워 고소함과 특제 양념의 풍미를 겹쳐 낸 '와규 아부리 로스 육회 스타일'이나 '와규 아부리 초밥'으로 고기의 단맛을 전채처럼 가볍게 즐겨보는 방식도 권할 만하다.
고기를 굽는 중간에는 갓 버무려 아삭한 식감이 살아 있는 겉절이 김치나 참깨의 고소함이 산뜻한 참깨 소금 샐러드를 곁들이면 기름진 고기를 한결 깔끔하게 이어갈 수 있다. 식사를 마무리할 때는 진하게 끓여내 감칠맛이 고스란히 밴 국물에 밥알이 녹아드는 '꼬리 오지야'나 소꼬리를 반나절 동안 고아내 슴슴하게 속을 풀어주는 '곰탕 국밥'이 따뜻하게 스며든다. 디저트로는 수제로 만든 진한 맛의 '수제 부드러운 푸딩'과 명물로 꼽히는 '시럽 빵과 바닐라'가 준비되어 식사의 끝까지 든든하게 채워준다.
단품 주문이 고민되거나 모임으로 방문했을 때는 전채부터 고급 구이육, 호르몬, 꼬리 오지야, 디저트까지 완급을 조절하며 이어지는 '살살 녹는 고급육을 모은 호화 전 15품 코스' 같은 코스 구성이 편하다. 코스에는 추가 요금을 내고 120분 동안 음료 무제한을 더할 수 있어 생맥주와 가쿠 하이볼, 막걸리 등 다양한 주류를 음식과 편안하게 곁들이기 좋다. 개별실을 갖춘 매장은 심야까지 문을 열어두므로, 예약을 통해 차분한 저녁 야키니쿠를 즐기기에도 알맞다.
